3 svojpomocne vymrazovacie sušičky, ktoré si môžete vyrobiť doma

Ak ste zvedaví na proces lyofilizácie, ale odrádza vás vysoká cena komerčných lyofilizačných sušičiek, možno vás poteší, že si môžete vytvoriť svoj vlastný.

Hoci sa stavba vlastnej lyofilizačnej sušičky môže zdať skľučujúca, akonáhle pochopíte, ako lyofilizácia funguje, zistíte, že je to úplne možné. Ak chcete vedieť, čo to znamená, tu sú tri lyofilizátory, ktoré si môžete vyrobiť doma.

Prečo si postaviť domácu mraziarenskú sušičku?

Najväčšou nevýhodou potravín na sušenie mrazom je to, aké neuveriteľne drahé sú komerčné stroje. To je dôvod, prečo zostavenie vlastnej vlastnej sušičky mrazením môže stáť za váš čas a námahu.

S trochou trpezlivosti sa môžete vyhnúť vysokej cenovke komerčných sušičiek na mrazenie, ktoré začínajú na 2 500 dolároch a dosahujú až 6 000 dolárov v závislosti od veľkosti. Našťastie existuje niekoľko sprievodcov projektmi, ktoré vám pomôžu vytvoriť si vlastnú mraziacu sušičku doma. Čoskoro budete lyofilizovať všetky svoje obľúbené potraviny, ktoré pri správnom skladovaní vydržia až 25 rokov.

Ak sa rozhodnete postaviť si vlastnú mraziacu sušičku doma, môžete sa tešiť na uchovanie všetkých druhov potravín na krátkodobé aj dlhodobé skladovanie. Od bobúľ a ovocia až po mäso a celé zvyšky jedál, sušenie mrazom je proces, ktorý nemení tvar, veľkosť ani farbu vašich konzervovaných potravín.

Svoju DIY sušičku na mrazenie môžete použiť na prípravu jedál na pešiu turistiku, skladovanie doplnkových záhradných produktov alebo konzervovanie mäsa a zeleniny, ktoré kúpite v supermarkete. Bez ohľadu na to, na čo máte v úmysle použiť svoju lyofilizačnú sušičku, vybudovanie vlastnej vlastnej lyofilizačnej sušičky vám môže ušetriť značné množstvo peňazí.

1. Ľahká domáca mraziaca sušička

Možno ste už počuli o astronautskej zmrzline; je to jeden z najznámejších príkladov mrazom sušených potravín. Kozmonautská zmrzlina, vyvinutá pre vesmírne lety, je skutočná zmrzlina, z ktorej bola všetka vlhkosť odstránená procesom lyofilizácie. Túto vesmírnu pochúťku si môžete kúpiť na webovej stránke Potraviny pre astronautov, ale samozrejme, môžete si to napodobniť aj doma, ak si postavíte vlastnú domácu mraziacu sušičku.

Najjednoduchšou časťou tohto projektu je výber materiálov. Všetko, čo potrebujete na zostavenie tejto mraziacej sušičky, nájdete na webových stránkach, ako je Amazon, alebo v miestnom železiarstve. Niektoré základné komponenty zahŕňajú pár vákuových komôr, bežný hrniec, suchý ľad, polystyrén a denaturovaný etanol (známy ako metylalkohol). Na zostavenie týchto častí budete potrebovať minimálne nástroje. Na jednom mieste budete potrebovať rýľ a vŕtačku na rozšírenie otvoru, ale inak je väčšina dielov upevnená skrutkami a trubicovými svorkami, ktoré sa dajú utiahnuť kľúčom.

Súvisiaci odkaz: Ako urobiť 3D tlačené náčinie bezpečné pre potraviny

Najdôležitejšie je, že budete potrebovať vákuovú pumpu a digitálny tlakomer, aby ste sa uistili, že môžete dosiahnuť dostatočne nízky tlak na to, aby došlo k sublimácii. Zjednodušene povedané to znamená, že zamrznutá voda vo vnútri jedla sa premení na paru bez toho, aby najprv prešla tekutou fázou. Toto video s projektom vám priblíži celú vedu, ako aj to, ako si presne postaviť mraziacu sušičku.

2. Lacná svojpomocne vymrazovacia sušička

Nie ste si istí, či sa chcete pustiť do stavby mraziacej sušičky sami? Potom si urobte rýchlu päťminútovú prestávku a pozrite si toto video. Stručne pokrýva vedu za lyofilizáciou a zároveň vám poskytuje prehľad častí a konštrukcií potrebných pre tento projekt. Väčšinu dielov možno kúpiť online alebo v železiarstve; v čase zverejnenia videa stáli menej ako 200 dolárov.

Opäť budete potrebovať vákuovú pumpu, ktorá dokáže dosiahnuť extrémne nízky tlak. Na vytvorenie lapača pary budete potrebovať aj penovú izoláciu, suchý ľad a niekoľko pevných sklenených misiek, ktoré sú všetky spojené pevnými plastovými rúrkami a kovovými armatúrami. Aj keď tento proces zahŕňa použitie vŕtačky, ku ktorej možno nemáte rýchly prístup, cena je bezpochyby dostupnejšia ako komerčná sušička mrazením.

3. Jednoduchá domáca mraziaca sušička

Nakoniec, ak chcete vyskúšať lyofilizáciu potravín bez nákupu špecializovaného vybavenia, existuje spôsob. Tento projekt na Pokyny bol navrhnutý niekým, kto pracuje v laboratóriu s exsikátormi, známymi ako tie malé balíčky guľôčok, ktoré sú súčasťou balenia, aby produkty zostali suché. Pomocou exsikátorov na nasávanie vlhkosti a mrazničky na zníženie teploty môžete svoje potraviny efektívne sušiť mrazom – len to trvá o niečo dlhšie.

Namiesto vákuovej pumpy potrebujete jednoducho ručnú pumpu na zníženie tlaku vo vnútri nádoby, ktorú chcete použiť. Do tejto nádoby umiestnite exsikátory na spodok, aby absorbovali vlhkosť, pričom potraviny, ktoré chcete sušiť mrazom, umiestnite na vrch (medzi nimi je umiestnená priehradka). Aby ste napodobnili nízke teploty potrebné na fungovanie procesu, umiestnite nízkotlakovú nádobu do najchladnejšej časti vašej mrazničky. Po dni skontrolujte, či nie je potrebné vymeniť vysúšadlo vo vnútri, a potom nádobu znovu povysávajte.

Súvisiaci odkaz: Aplikácie na zdieľanie jedla, vďaka ktorým bude vaše stravovanie udržateľnejšie

Sušenie vymrazovaním trvá asi týždeň, čo je oveľa dlhšie ako pri komerčnom stroji: ten dokáže lyofilizovať predmety za 24 hodín. Pre tento neuveriteľne lacný a ľahko uskutočniteľný proces sušenia mrazom sa však určite oplatí vyskúšať.

Zostavte si vlastnú mraziacu sušičku

Ak ste zanieteným DIY nadšencom, potom je zostavenie vlastnej domácej mraziacej sušičky skvelým projektom na víkend. Najmä ak máte skúsenosti so strojovými zariadeniami, ako sú vákuové čerpadlá a lisovacie vŕtačky, stavba lyofilizačnej sušičky je oveľa dostupnejšou možnosťou ako kúpa komerčnej jednotky.

Aj keď bežne nepracujete so špeciálnym elektrickým náradím, môžete zmrazovať potraviny iba pomocou ručnej pumpy na šetrenie vína a šikovného používania sušiacich prostriedkov a mrazničky. S pomocou vedy a dizajnérskych zručností domácich majstrov je zostavenie vlastnej mraziacej sušičky úplne realizovateľné.

8 technických DIY projektov, o ktorých ste si nikdy nepomysleli, že by ste ich mali vyskúšať v roku 2022

Vyskúšajte tento rok tieto vzrušujúce DIY projekty a ušetrite si nejaké peniaze na výhodnú akciu.

Prečítajte si ďalej

O autorovi