Startup v oblasti potravinovej robotiky Karikuri odhalil DK-One, plne automatizovaný robot na prípravu jedla. Predprodukčný stroj dokáže vytvárať teplé a studené jedlá s prihliadnutím na stravovacie požiadavky a alergie.
Zatiaľ čo sa momentálne obmedzuje na vytváranie rôznych raňajkových misiek, Karakuri má veľké plány a šéfkuchár celebrít Heston Blumenthal sa pripojil k predstavenstvu startupu so sídlom v Londýne, aby podporil rozvoj.
DK-One: Kuchyňa v krabici
DK-One je veľká priehľadná skriňa s robotickým ramenom obklopeným radom zariadení na skladovanie potravín, manipuláciu a varenie. V prevádzke dokáže pripraviť viacero jedál súčasne, multitasking podobne ako šéfkuchár v kuchyni.
Úvodné video ukazuje, ako DK-One pripravuje niekoľko jedál spolu s ukážkou toho, ako by mohla fungovať interakcia s robotom. V tomto príklade sa vlastné parametre jedla odosielajú do robota prostredníctvom smartfónu alebo tabletu a hostia môžu vidieť presné množstvo ingrediencií a kalórií svojich jedál.
Odhalenie DK-One prichádza spolu s oznámením o financovaní 8,4 milióna dolárov od viacerých skupín, vrátane vládneho fondu budúcnosti koronavírusov pre inováciu počas pandémie.
Karakuri dal jasne najavo, že nevidí roboty ako DK-One, ktorí by úplne nahrádzali personál v kuchyni a namiesto toho by nahradili niektoré podradné a opakujúce sa práce. Na druhej strane, technológia sa už osvedčila ako dostatočná pre rôzne položky menu.
Zaujatie tým roboty preberajúce ľudské práce a úlohy nie je novinka a ľudia budú chcieť vidieť, čoho je DK-One schopný. Zatiaľ čo dobré jedlo zostane pravdepodobne rezervou ľudských kuchárov, technológia ako DK-One bude relevantná pre stravníkov, bufety, hotely a supermarkety, ktoré chcú automatizovať prípravu jedla.
Viac informácií o DK-One nájdete na Karikuri.com.
Automatizované stravovanie sa blíži
Plne automatizované reštaurácie, reštaurácie a kaviarne sú stále sci-fi. Na niektorých miestach sa začalo objavovať objednávanie pomocou QR kódov, kioskov a systémov smartfónov na objednávky priamo do kuchyne, no stále sa spoliehajú na ľudský kuchynský tím.
DK-One pravdepodobne znovu rozprúdi diskusiu o automatizácii pracovnej sily a o tom, čo by to mohlo znamenať pre pracovné miesta na základnej úrovni. Hoci argument zostáva takmer rovnaký, svet okolo argumentu sa v posledných mesiacoch výrazne zmenil.
Roboti ako títo otvárajú perspektívu stolovania takmer úplne bez personálu. Obrovské režijné náklady spojené so spustením automatizovaného potravinového reťazca spôsobujú, že je nepravdepodobné, že to bude niečo, čo čoskoro uvidíte. Napriek tomu by DK-One mohol vytvoriť malé variácie na jedlá so sebou, ako je rezancová polievka, čili misy alebo vlastné šaláty a bežať 24 hodín denne.
Koncepty ako tento sú už na niektorých trhoch populárne. Keďže sa postoje k verejnému životu menia po roku umývania rúk, verejnej izolácie a sociálneho dištancovania, môže to byť práve ten čas, kedy roboty ovládnu kuchyňu.
