Varenie doma je zdravý a príjemný spôsob prípravy jedál, no treba mať na pamäti niekoľko bezpečnostných tipov. Náhodné nedopečenie kurčaťa alebo zjedenie niečoho riskantného môže v zhone zhoršiť vašu večeru. S malou pomocou informačných webových stránok, aplikácií a inteligentných zariadení sa však príprava jedál bezpečným spôsobom stane samozrejmosťou.
1. Používajte inteligentné teplomery
Mnoho potravín musí počas varenia dosiahnuť minimálnu vnútornú teplotu, aby ste ich mohli jesť bez toho, aby ste ochoreli. Napríklad steak by mal dosiahnuť teplotu 145 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo vaječný pokrm ako quiche musí dosiahnuť 160 stupňov, podľa Graf FoodSafety.gov. (Je to užitočný odkaz na varenie takmer akéhokoľvek jedla pri správnej teplote.)
Ak chcete skontrolovať prepečenie, základný teplomer potravín vám môže pomôcť zabezpečiť, aby sa vaše kura alebo iné mäso uvarilo na správnu teplotu. Na druhej strane a
inteligentný teplomer na mäso s Bluetooth vám umožní oddýchnuť si a relaxovať, kým vaše jedlo dosiahne správnu teplotu. Bez ohľadu na to, aký druh si vyberiete, teplomery na jedlo sú skvelými nástrojmi pre každého domáceho kuchára.2. Sledujte požiare a skontrolujte svoj detektor dymu
Požiare súvisiace s varením sú hlavnou príčinou domácich požiarov a sú zodpovedné za mnohé zranenia, uvádza Národná asociácia požiarnej ochrany. Varenie je bežnou príčinou náhodných domácich požiarov vo veľkej časti Európy Európska aliancia požiarnej bezpečnosti.
Aby ste sa vyhli tomuto riziku, je dôležité dávať pozor na jedlo počas celej doby varenia. Počas varenia jedla neopúšťajte kuchynský priestor. Ak musíte odísť, najskôr vypnite horák.
Mnohí domáci kuchári dôsledne sledujú svoje jedlo počas varenia. Rozptyľovanie sa však určite môže stať, takže zostať v strehu pred možnými požiarmi je ďalším najlepším krokom. Vždy majte v kuchyni hasiaci prístroj. V prípade menších požiarov mastnoty môžete na uhasenie použiť sódu bikarbónu – nie vodu FireRescue1.
S ohľadom na to sa uistite, že detektor dymu vo vašej kuchyni funguje dobre a obsahuje nové batérie. Ak je čas na nový, zvážte a inteligentný dymový alarm aj s detektormi oxidu uhoľnatého. Vy aj váš domov tak budete bezpečnejší.
3. Vyskúšajte Sous Vide
Ak chcete iný spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše jedlo dosiahlo správnu teplotu – a zároveň pripraviť neuveriteľne chutné jedlá – zvážte investíciu do prístroja sous vide.
Pretože varí jedlá pri veľmi špecifickej teplote, sú stroje sous vide neuveriteľné na bezpečné varenie takmer čohokoľvek. Odstraňuje tiež riziko prepečenia mäsa, takže nehrozí takmer žiadne riziko suchého kuracieho mäsa alebo tvrdého steaku. The najlepšie sous vide stroje vám pomôže vyšľahať všetky druhy mäsa, zeleniny a podobne stlačením tlačidla.
4. Na večierky použite pomalý hrniec alebo ohrievací plech
Ak máte párty alebo piknik, snažte sa nenechávať teplé alebo studené jedlo vonku dlhšie ako hodinu alebo dve. Okrem toho môžete na večeru pozývať nejaké nepríjemné baktérie.
Aby ste sa uistili, že je bezpečné jesť, uchovávajte teplé jedlá pri teplote 140 stupňov Fahrenheita (60 stupňov Celzia) alebo vyššej, podľa Klinika Mayo. Aby ste to uľahčili, použite misku na odieranie alebo a inteligentný kuchynský gadget ako Instant Pot. Pre chladné jedlá majte po ruke chladničku zásobenú ľadom.
5. Rýchlo používajte čerstvé potraviny
Vytiahli ste niekedy z chladničky niečo, čo už nepoznáte? Z času na čas sa to stane takmer každému. Väčšinou sa vo všeobecnosti odporúča konzumovať čerstvé potraviny hneď po nákupe. Pre väčšiu bezpečnosť si môžete prezrieť rozsiahlu aplikáciu USDA FoodKeeper, ktorá vám povie, ako dlho je väčšina potravín bezpečná na konzumáciu.
Posúvanie aplikácie je praktický spôsob, ako si prezrieť najlepšie časy na konzumáciu takmer čohokoľvek. Napríklad čerstvé kuracie mäso je najlepšie, keď sa konzumuje asi deň alebo dva po zakúpení, zatiaľ čo sušené fazule môžu vydržať rok alebo dva. Aplikácia je obzvlášť užitočným spoločníkom pri upratovaní špajze alebo chladničky.
Stiahnuť ▼: USDA FoodKeeper pre iOS | Android (Zadarmo)
6. Vyhnite sa potravinovým alergénom
Ak je niekto vo vašej domácnosti citlivý na mäkkýše, orechy alebo iné prísady, potom existuje veľa skvelých mobilné aplikácie, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s potravinovými alergiami. Môžu vám pomôcť dekódovať komplikované štítky potravín a identifikovať potenciálne alergény v dlhých zoznamoch zložiek.
7. Snažte sa nedotýkať sa telefónu alebo tabletu – alebo sa uistite, že ho dezinfikujete
Je to bežné nastavenie: prelietavate medzi receptom na obrazovke telefónu alebo tabletu a zeleninou, ktorú krájate na večeru. Hoci šírenie aplikácie na zdravé varenie a recepty zmenil váš smartfón na de facto kuchynskú výbavu, je potrebné zvážiť iný zdravotný aspekt. Konkrétne, kedy ste naposledy dezinfikovali svoj telefón?
Povrchy telefónov pravidelne obsahujú množstvo mikroorganizmov vrátane baktérií, húb a vírusov, uvádza časopis Cestovná medicína a infekčné choroby. Aj keď ste inak opatrní pri udržiavaní upratanej a hygienickej kuchyne, potiahnutie prstom po telefóne počas varenia nemusí byť tou najzdravšou možnosťou. Na druhej strane pravdepodobne nechcete potenciálne kontaminovať svoj telefón ani po dotyku so surovým kuracím mäsom.
Ak chcete obísť tento potenciálny problém, môžete dôkladne vyčistite svoj iPhone a všetky jeho súčasti – alebo investovať do a UV dezinfekčný box na telefón-pred začatím prípravy jedla. Pri varení si nezabudnite často umývať ruky.
Prípadne si vezmite poznámku od YouTubera Chop Happy a pred jedlom zabaľte svoj telefón do lepiacej fólie. Je to super jednoduchý spôsob, ako používať telefón alebo tablet pri varení bez potenciálnej kontaminácie.
8. Bezpečne rozmrazujte mrazené potraviny
Ako sa ukazuje, existuje dokonca niekoľko bezpečnostných opatrení, ktoré treba mať na pamäti pri práci s mrazenými potravinami. Napríklad mrazené potraviny je najlepšie rozmrazovať v chladničke alebo v studenej vode Ministerstvo poľnohospodárstva USA.
Použitie horúcej vody alebo ponechanie jedla na pulte celé hodiny môže podporiť množenie baktérií. Na druhej strane niektoré z najlepšie kuchynské pomôcky, ako napríklad 4T7 Smart Meal Prep System, dokáže rýchlo a bezpečne rozmraziť vaše mrazené jedlá.
Udržujte svoju kuchyňu bezpečnú a zdravú pomocou týchto tipov
Byť všímavý a opatrný v kuchyni môže viesť k bezpečnému vareniu vašich obľúbených jedál. Praktizovanie zručností v oblasti bezpečnej manipulácie s potravinami, ako aj používanie technológií, ako sú inteligentné teplomery na potraviny, vám pomôže zabezpečiť, aby vaše domáce jedlá boli chutné a zdravé.
